グルメと日々の紀行

関東(特に東京・千葉・神奈川・埼玉)を中心としたグルメ日記。

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グレープフルーツパワー がん 認知症 アルツハイマー

グレープフルーツパワー がん 認知症 アルツハイマー

アメリカでがん患者が急増するなか、1990年にアメリカ国立がん研究所で「デザイナーズフード・プログラム」というプロジェクトがスタートしました。これは、がん予防にきく食品やその成分を明らかにする目的で、臨床栄養学、食品化学、遺伝学などさまざまな分野の専門家が協力して進めたものです。ここでがん予防に効果があると考えられる食品として発表されたのが「デザイナーズフード」です。
 
 このデザイナーズフードは「どんな食べ物を食べている人ががんになりにくいか、どんな食べ物を食べない人ががんになりやすいか」について調べた疫学調査に基づいています。そのため、それぞれの食品のどの成分がどのように作用するのかについては研究途中のものも少なくありません。しかし、食と健康の関係を解きあかす大がかりなプロジェクトとして期待されているのです。


グレープフルーツパワーの秘密とは?

 デザイナーズフードのリストに上がったグレープフルーツについても、その有効成分や働きについてはさまざまな説があります。

 まず、有効成分として考えられるのは豊富に含まれるビタミンCです。グレープフルーツは約1個で1日のビタミンCの所要量の7割が確保できるという優れたビタミンC源です。ビタミンCは、細胞をがん化する原因になる活性酸素を抑える働き、いわゆる抗酸化作用があります。

 また、グレープフルーツには、独特の苦みのもとになっているリモニンという成分も多く含まれています。

グレープフルーツ独特の苦味成分「リモニン」にガン抑制効果があり、その含有量はレモン、オレンジ、みかんの2倍もあるということです。ラットの実験でも、リモニンを注入したラットの方が、何もしないラットよりがん細胞を50%も抑制している結果が出ていますが、リモニンは、継続的に摂取すると体内の解毒代謝酵素(発ガン性物質を無毒化する酵素)を活性化させ、発ガン性物質を体外に排出します。がん予防効果を高める1日の摂取量は、果実1/2個、ジュースでコップ1杯ほどで十分です。

もう一つの理由は、グレープフルーツに抗酸化物質とコレステロールを減少させる成分「イノシトール」が含まれていることでした。イノシトールは抗脂肪肝ビタミンと呼ばれるビタミン様物質で、肝臓内の脂肪やコレステロールの代謝を促して動脈硬化を防ぐ効果があります。「通常の食事」と「通常の食事+グレープフルーツ」の2グループに分け、二週間後の悪玉コレステロール値の変化を調べたところ、前者は全く数値が変わらなかったことに対し、後者は全員が見事に20~30も数値が減っていました。

柑橘類(フルーツ)やナッツ類&シーズ類

ビタミンCとビタミンEに、アルツハイマー病予防効果があるとする研究報告があります。2004年の1月に発行された『アーカイブス・オブ・ニューロロジー(Archives of Neurology)』によれば、毎日、十分なビタミンCとビタミンEを摂っている高齢者にアルツハイマー病の発症が64%も低かったと報告されています。
ノビレチン

また、柑橘類の外側の皮と実の間にある白い筋や袋やふわふわした物資に豊富に含まれてるノビレチンと呼ばれるフラボノイド(抗酸化物質)にアルツハイマー病の症状の緩和に効果があることが動物実験で報告されています。柑橘類では、シークワーサーに最も多く含まれ、オレンジ、レモン、グレープフルーツなどは外側の皮にも多く含んでいます。
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